Очень ходовой товар - натуральная томатная паста, во многом сделанная по еще советским технологиям. Сегодня вот такая литровая банка с 1 килограммом томатной пасты продается в Алматы на Оптовке по цене 525-550 тенге. В обычных магазинах по городу она стоит 700 тенге и выше... Сделано в Казахстане - это не может не радовать. Сколько можно жить на импортном?!
Итак, Талгарский - это стандартная стеклянная литровая банка с металлической завинчивающейся крышкой.
А это - Береке, все то же самое... Сверху на крышке пропечатана дата, до которой продукт годен.
Бумажная этикетка красного цвета. На ней: Талхиз - средневековое городище возле современного Талгара, после завоевания местности монголами, Талхиз навсегда запустел...
Далее на этикетке большими буквами - Талгарский. Что это такое? Название томатной пасты, но почему не в женском роде? Фото помидоров и - Высшее качество. Товар сертифицирован - кем не указано... А вот и полезная информация: томатная паста стерилизованная, первый сорт. Состав - концентрированная томатная паста, вода. Сухих веществ 23-25%. Использован консервант бензонат натрия. Срок годности - 12 месяцев. После вскрытия банки, хранить в холодильнике не более двух суток. Изготовлено в Казахстане - ИП "Сыздыкова Г.", город Талгар.
Этикетка томатной пасты Береке - все то же самое, производитель тот же...
Итак, вскрываем банку и ложечкой зачерпываем содержимое. На вид, вкус и запах - настоящая томатная паста. Желеобразная, непрозрачная...
Обычно я проверяю томатную пасту так - разбавляю ее водой (минералкой), в общем-то, делаю томатный сок, немного подсаливаю. Если это на вкус настоящий томатный сок, как говорят - вкус знакомый с детства - то и паста хорошая. А у всяких махинаторов, как правило, этот "сок" пить попросту невозможно - противный, сразу вся химия свой вкус показывает. Данная Талгарская паста дает хороший томатный сок, нормально. Стоит ли говорить, что Берке - это тоже самое, только с этикеткой немного по-иному оформленной?
Все, мой вывод - хорошая паста! Можно использовать.
Сейчас томатной пасты продается великое множество, в разных упаковках, от разных производителей под всякими именами... но на самом деле, имеется всего лишь ДВА ВИДА - настоящая и жульническая томатные пасты. Из них вторая не может таковой именоваться в принципе. Но, увы, именно такая подделка и есть тотальное большинство "томатной пасты" на полках наших магазинов.
Но и в этой сравнительно хорошей продукции есть своя ложка дегтя - это консервант... и правильно он называется бензоат натрия или пищевая добавка Е211. Неоднозначное вещество, которое может много нехорошего принести вашему здоровью, а может и ничего... тем не менее, это дешевое и крайне выгодное средство для производителей - срок хранения их продукции резко увеличивается.
Тем не менее, выбирать нам по-сути не из чего... Производитель, просто не укажет все ядовитые добавки, что он напихал в свою продукцию - и чего ему за это будет? Ничего!
Удачи вам!
Михаил Дмитриенко
Алма-Ата
2021 г.
Bereke or Talgar - tomato paste
A very popular product is natural tomato paste, largely made according to Soviet technologies. Today, such a liter jar with 1 kilogram of tomato paste is sold in Almaty at Optovka at a price of 525-550 tenge. In ordinary shops around the city, it costs 700 tenge and more ... Made in Kazakhstan - this is good news. How long can you live on an imported one ?!
So, Talgarsky is a standard glass liter jar with a metal screw cap.
And this is Bereke, everything is the same... The date until which the product is good is imprinted on the top of the lid.
Red paper label. On it: Talkhiz - a medieval settlement near modern Talgar, after the conquest of the area by the Mongols, Talkhiz forever desolate...
Further on the label in large letters - Talgarsky. What it is? The name of tomato paste, but why not feminine? Photo of tomatoes and - Top quality. The product is certified - by whom it is not specified... And here is some useful information: sterilized tomato paste, first grade. Ingredients - concentrated tomato paste, water. Solids 23-25%. The preservative used is sodium benzonate. The shelf life is 12 months. After opening the can, store in the refrigerator for no more than two days. Manufactured in Kazakhstan - FE "Syzdykova G.", the city of Talgar.
Bereke's tomato paste label is the same, the manufacturer is the same... So, we open the jar and scoop up the contents with a spoon. It looks, tastes and smells like real tomato paste. Jelly-like, opaque...
Usually I check tomato paste like this - I dilute it with water (mineral water), in general, I make tomato juice, add a little salt. If it tastes like real tomato juice, as they say - the taste is familiar from childhood - then the pasta is good too. And with all sorts of scammers, as a rule, this "juice" is simply impossible to drink - disgusting, all the chemistry immediately shows its taste. This Talgar paste gives good tomato juice, normal. Needless to say, Berke is the same thing, only with a slightly different label design?
That's it, my conclusion is good pasta! Can be used.
Nowadays there are a lot of tomato paste on sale, in different packages, from different manufacturers under all sorts of names ... but in fact, there are only TWO KINDS - real and cheating tomato paste. Of these, the second cannot be called such in principle. But, alas, just such a fake is the total majority of "tomato paste" on the shelves of our stores.
But even this relatively good product has its own fly in the ointment - it is a preservative... and it is correctly called sodium benzoate or food additive E211. An ambiguous substance that can bring a lot of bad things to your health, or maybe nothing ... nevertheless, this is a cheap and extremely profitable tool for manufacturers - the shelf life of their products increases dramatically.
Nevertheless, in fact, we have nothing to choose from ... The manufacturer simply does not indicate all the poisonous additives that he stuffed into his products - and what will he get for it? Nothing!
Good luck to you!
Mikhail Dmitrienko
Alma-Ata
2021