Яблоко - печенье Рахат
Дешевое печенье от Алматинской кондитерской фабрики Рахат Яблоко, или как здесь почему-то названо Яблочко... Цена за килограмм в Алма-Ате на это печенье колеблется от 500 до 700 тенге... Обычно продается расфасованным в пакетики, но есть и заводская фасовка.
Внешне это вот такое печенье, по форме изображающее яблоки. А по вкусу - не сладкое или слабосладкое печенье, именно такое многим нравится. Это так называемое "затяжное печенье", с оригинальным сахарно-жировым составом №1463: мука пшеничная фортифицированная, сахар, жир растительный - пальмовое масло, крахмал кукурузный, разрыхлители - сода пищевая, карбонат аммония; соль поваренная, эмульгатор – лецитин соевый; антиокислитель – пиросульфит натрия; усилитель вкуса и аромата – ванилин; фермент (протеаза).
Но здесь есть несколько нюансов: свежесть печенья - иногда оно долго лежит и высыхает, становится не самым приятным. Срок хранения составляет 9 месяцев. И второе, это то, что печенье может ощутимо отличаться от партии к партии. Сейчас оно такое, завтра немного другое, послезавтра третье... Это означает, что стандарты и техпроцесс, ингредиенты - с этим на фабрике обращаются достаточно вольно.
***
Шахматное печенье Баян Сулу
Еще одно недорогое печенье, оно стоит от 500 тенге за килограмм... Иногда его продают по акциям и со скидками. Называют его "Шахматное" иногда "Шахматы" - на них изображены шахматные фигуры.
Это печенье относится к разряду - "печенье сахарное", из муки первого сорта со вкусом сливочного масла. Срок хранения 8 месяцев.
Рассыпчатое, сравнительно сладкое и ароматное печенье. Вкусное и хорошо идет с чаем. Однако если срок годности прошел или его неправильно хранили, печенье приобретает прогорклый вкус.
***
Печенье KONTI Карапуз с сахаром
Очередное печенье на развес - KONTI Карапуз, по цене от 550 тенге за килограмм. В связи с коронавирусом, а скорее из-за отвратительного качества целлофановых пакетов их упаковывают сразу в двойные пакеты...
Производитель АО "КОНТИ-РУС", Россия, Курск. Это же печенье бывает и в фабричной упаковке - цилиндрические такие пачки.
Это сахарное печенье с сахаром, но бывает точно такое же с кунжутом... Это печенье со сливочно-ванильным ароматом, залитое сиропом и посыпанное сахаром. Срок хранения 6 месяцев.
Сравнение здесь вряд ли будет корректным, но я попробую. Так как у меня всего два основных критерия: цена и вкус с чаем. Правильнее сказать - баланс цена/качество. И вот здесь я первое место отдаю продукции компании Баян Сулу - их печенье я покупал много раз и не припомню, чтобы мне попалось что-нибудь плохое. А вот продукция компании Рахат - в общем и целом отличная, но здесь - с печеньем Яблоко, не всегда хорошо... и цена, на мой взгляд, завышена. Подобное печенье должно стоить крайне дешево. Печенье из России оказалось жестким, я его покупал два раза, с интервалом в пару месяцев и оба раза оно было жестким. Вполне вероятно это просто стечение обстоятельств, и мне попалось пересушенное печенье? Не знаю.
Продолжение следует...
Для справки:
Рахат - до 1992 года Алма-атинская кондитерская фабрика, основанная в 1942 году на базе эвакуированных цехов Московских кондитерских фабрик. На сегодня это предприятие на 93% принадлежит компании из Южной Кореи...
Баян Сулу - до 1993 года Кустанайская кондитерская фабрика выпускает продукцию с 1974 года
Михаил Дмитриенко
Алма-Ата
2021 год