Нынче такие приправы видимо, популярны, если их такой большой ассортимент на прилавках наших магазинов... Вот этот скромный пакетик весом 20 грамм стоит 40 тенге - примерно 7 рублей.
Что на упаковке?
На лицевой стороне пакетика изображена маленькая керамическая кастрюлька с борщом (как его понимают авторы этого изделия). Написано? Приправа для борща. А выше - Гармония вкуса. На пакетике от руки стоит цифра 40 - это цена, которую в магазине проставили.
На обратной стороне пакета много информации на двух языках - русском и казахском. Указана дата производства. Подробнее: смесь специально подобранных специй, пряных овощей и трав для приготовления традиционного ароматного борща. Способ применения: добавить по вкусу в блюдо, незадолго до готовности. Состав: соль йодированная, паприка, свекла, морковь, томат, чеснок, укроп, петрушка, черный перец, душистый перец, тмин, лавровый лист. Хранить при температуре не выше 20 градусов Цельсия и относительной влажности не более 75%. Срок годности 1,5 года (я выходит, купил этот пакетик прямо на излете - в самый последний момент). Масса нетто 20 грамм. СТ 100997-1910-ТОО-01-2017. Изготовитель: ТОО "Гармония вкуса", Казахстан, Алматинская область, Илийский район, поселок Первомайский, улица Бережинский Алексей Федорович, здание 44... ну есть и немного прочей информации...
Что внутри?
Пакет бумажный, надрезаем ножницами и немного насыпаем в чашку.
На вид - это разнородная крошка, мелкие и крупные частички, кусочки сушеных овощей, кристаллики соли... запах характерный - так пахнут приправы. Неплохой запах.
Что же, пробуем варить борщ. Для эксперимента варю в небольшой 4,5 литровой кастрюльке борщ по своему рецепту. Его приводить не буду - он, в общем-то, ничем не примечательный, ну а сколько поваров - столько и рецептов!
Минут за 10 до готовности высыпаю весь пакетик в кастрюлю. Свекла в составе дает окраску, немного добавляется свой аромат. Но - все ингредиенты обычные, которые я и так всегда кладу в борщ, за исключением - и это важно - тмина и лаврового листа! Лично по моему вкусу, борщ это не то блюдо, где уместны эти две вещи.
К счастью, тмин не особенно сильно чувствуется, а лавровый лист и подавно...
Итого, мой вывод: приправа для борща Гармония вкуса - продукт неплохой, но все это обычно кладут и так, поэтому она излишняя. Я думаю, производителю надо доработать концепцию - усложнить состав, но сделать его универсальным, подходящим к любому вкусу, т.е. безо всяких резких и сильно действующих ароматов и вкусов. Нужен продукт такой, чтобы покупатель был максимально разгружен. Кинул картошку, потом накрошил капусты и в конце высыпал содержимое пакетика - все, блюдо готово! Вот так должно быть.
Я уже описывал несколько подобных заправок для борща, и у всех есть свои интересные моменты...
Михаил Дмитриенко
Алма-Ата