Разбираемся в маркировке на консервах
В одном научно-исследовательском институте была произведена дегустация банки консервов, на которой стояла надпись: «Петропавловский консервный завод. Мясо тушеное. 1916 год». Владелец банки получил ее на фронте во время Первой мировой войны. Ученые провели дегустацию: продукт оказался в сохранности(!).
Увы, времена нынче не те. Так сколько же времени могут храниться «наши» консервы?
Самый простой способ проверить их свежесть - взять в руки жестяную банку и пальцем сильно нажать на ее дно так, чтобы образовалась вмятина. Если вдавленное место начнет выпрямляться - значит, консервы испорчены.
Ну и, конечно, нельзя использовать консервы, если на банке крышка вздута или даже сорвана, на поверхности - плесень, продукт пахнет «неестественно».
Давность изготовления консервов определяется по выштампованным на дне банки знакам (или на крышке). Месяц изготовления обозначается буквами русского алфавита –АБВГДЕЖИКЛМН (А - январь и т.д.). Индекс отрасли также обозначается буквами - Р - рыбная промышленность, М - мясомолочная, К - плодоовощная. Все цифры, стоящие справа от буквы, обозначают ассортиментный номер данного вида консервов. Две цифры, стоящие слева от нее, - число изготовления, цифра перед датой - номер смены. Например, на одной стороне банки напечатано: Р 3752. Это означает, что рыбные консервы выпущены в 1992 году заводом № 375.
Ряд цифр и букв на обороте банки, например 207В010, означает, что консервы изготовлены 7 марта второй сменой, 010 - ассортиментный номер консервов «Печень тресковая натуральная».
На скоропортящихся нестерилизованных рыбных консервах ставится только дата изготовления, чтобы покупатель и контролер могли быстро определить ее.
Если на банке с бумажной этикеткой выбито два ряда цифр, то разобраться поможет следующее. Например, Р 1952 - первый ряд, 111М316 - второй ряд. Это - рыбные консервы, 195 - номер предприятия, 2 - дата изготовления (1992). Во втором ряду: 1 - первая смена, 11 - дата изготовления, М - ноябрь, 316 - ассортиментный знак.
С. Васильева