В Казахстане цены с начала 2021 года стремительно растут - это расплата за бездумно растранжиренное богатство, вместо грамотного вложения в собственное производство... увы, ситуация будет только ухудшаться и ничего с этим поделать нельзя - это человеческий фактор.
Вот такой батончик ветчины весом 0,5 кило стоит 1500-1700 тенге... это 250-290 российских рублей. Посмотрим, может быть, она действительно вкуснотища и стоит своих денег?
Стандартная "нищебродская"
С самого начала мы видим, что это ничем не отличающийся продукт, от сотен прочих "дешевых" (здесь: дешевый не по цене - дешевый по сути).
Полиамидная пленка с ярким и броским оформлением, где читаем: Ветчина колбаса вареная высший сорт люкс очень вкусная. Значки халал. Еще один халал - в виде наклейки. Затем логотип Первомайские колбасы. Набор бессмыслицы... и противоречий, искажений смысла... вареная колбаса или ветчина? Это не одно и то же! Конечно, сейчас ветчиной могут называть что угодно, но ветчина это копченая кусковая свинина - какой халал?!
Ладно, смотрим информацию. На обратной стороне батона ПЛОХО пропечатанная наклейка, на ней: Мясной продукт. Изделие колбасное вареное категории А охлажденное. Состав: говядина, мясо индейки, филе куриное, крахмал картофельный, вода, соль поваренная пищевая, нитритно-посолочная смесь, фиксатор окраски нитрит натрия, антиокислитель эриторбат натрия, стабилизатор: трифосфат натрия, пирофосфат, загустители каррагинан, экстракты специй. Срок годности при соблюдении указанных условий - 30 дней.
Изготовитель: ТОО "Первомайские деликатесы", Казахстан, Алматинская область, Илийский район, село Коянкус.
Дата изготовления напечатана на полиамидной пленке. А что это за круглое отверстие? Об этом поговорим в конце статьи.
Режем Первомайские деликатесы
Что же, пора попробовать - отрезаем кусок от батона, смотрим внутрь...
Внутри стандартная картина псевдоветчины... колбаса с вкраплениями куриного мяса... Запахов копчения нет.
Пробуем на вкус. Сразу же - она влажная или водянистая, одним словом мокрая. На вкус - средняя. Конечно, вполне съедобная. Но слишком сильный "контраст" между мягкими и жесткими местами в ветчине. Запах - через чур много лаврового листа... Можно жарить - к сковороде прилипает, но не сильно, от этого вкус становится несколько лучше.
Если кто помнит времена СССР, когда времени не было, и готовили на скорую руку: на сковороде жарили ветчину и заливали яйцами... тогда считалось - ничего особенного. А по нынешним меркам - вкуснотища! С этой ветчиной такого нет. Слишком много всякой химии в нее напихано, и термическая обработка приводит к распаду этих химических ингредиентов...
Примечание: на фото выше вы видите наклейку халал, правый верхний угол - прошу обратить внимание на аккуратное круглое отверстие в пленке. Он не просто так и не случаен. Такое же отверстие вы можете видеть на фото, где указана дата изготовления... И это наводит на мысль, что кто-то сделал эти проколы иглой, шприцом - с какой целью? Закачать воду для веса? Магазин этого не делал, так как на заводской наклейке точно указан вес. Значит производитель? Непонятно.
Если кто-то думает, что это для того, чтобы оболочка не лопнула, чтобы выровнять внутреннее давление с внешним, чтобы выпустить пузыри воздуха - тот ошибается, это не так. Прокалывают только натуральную оболочку, прокол в которой затягивается. Но уже коллагеновую оболочку не трогают, тем более полиамидную.
Мой вывод: несмотря на то, что Ветчина Люкс - Первомайские деликатесы вполне съедобная, я ей ставлю низкую оценку. Причина - крайне отрицательный баланс между ценой и вкусовыми качествами. Нельзя производителям равняться на плохое, и сделав чуть-чуть лучше кричать "высший сорт, очень вкусно" и задирать цену. Мясная мякоть стоит дешевле!
Михаил Дмитриенко, специально для etc.pretich.ru
Алма-Ата
2021 год